Batata Harra (Libanesische Bratkartoffeln)

Name: Batata Harra (Libanesische Bratkartoffeln)
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebeln; 1 TL Chili-Flocken; 2 Zehen Knoblauch; 0,25 TL Cayennepfeffer; 1 TL Koriander (gemahlen); 1 Stück Limetten; 0,75 TL Salz; 4 EL Olivenöl; 3 EL Koriander (frisch)

⏱ 40 Min.🍽 6 PortionenEinfachHauptgerichtOrientalisch

Rezept von Floki

Zutaten

Kartoffeln800 g

Zwiebeln1 Stück

Chili-Flocken1 TL

Knoblauch2 Zehen

Cayennepfeffer0,25 TL

Koriander (gemahlen)1 TL

Limetten1 Stück

Salz0,75 TL

Olivenöl4 EL

Optional

Koriander (frisch)3 EL

Zubereitung

Kartoffeln schälen, halbieren, in mittelgroße würfel schneiden und für 20 Minuten in ein kaltes Wasserbad legen (um die Stärke zu entziehen)
Kartoffeln 800 g
In der Zwischenzeit zwiebeln und Knoblauch hacken und die Gewürze bis auf das Salz miteinander mischen.
Knoblauch 2 ZehenZwiebeln 1 StückCayennepfeffer 0,25 TLKoriander (gemahlen) 1 TLKoriander (frisch) 3 EL
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Kartoffeln dazu geben und ca. 20 Minuten knusprig braten und zur Seite stellen
Olivenöl 2 EL
In der gleichen Pfanne das restliche öl erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Chilli glasig dünsten
Chili-Flocken 1 TLOlivenöl 2 EL
Die Gewürz hinzugeben und kurz anrösten
Die Kartoffeln hinzufügen, gut mischen und alles für 5 Minuten auf kleiner Hitze braten.
Mit Salz und Limettensaft abschmecken
Salz 0,75 TLLimetten 1 Stück

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