Bolognese - Nudeln

Name: Bolognese - Nudeln
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 180 g Vegane Hack-Alternative; 400 g Nudeln; 1 Stück Zwiebeln; 2 EL Tomatenmark; 500 g Tomatenpassata; 2 Zehen Knoblauch; 3 TL Oregano; 100 ml Portwein; 3 TL Pfeffer (schwarz); 1 TL Zucker; 5 TL Salz; 5 EL Rapsöl; 1 Liter Wasser; 3 EL Basilikum; 5 EL Sahne; 10 g Parmesan

⏱ 40 Min.🍽 2 PortionenMittelHauptgerichtItalienisch

Rezept von Saufziege33

Zutaten

Vegane Hack-Alternative180 g

Nudeln400 g

Zwiebeln1 Stück

Tomatenmark2 EL

Tomatenpassata500 g

Knoblauch2 Zehen

Oregano3 TL

Portwein100 ml

Pfeffer (schwarz)3 TL

Zucker1 TL

Salz5 TL

Rapsöl5 EL

Wasser1 Liter

Optional

Basilikum3 EL

Sahne5 EL

Parmesan10 g

Zubereitung

Zwiebeln in Rapsöl kurz glasig garen, anschließend das Hack dazu und alles gut durch braten.
Zwiebeln 1 StückRapsöl 5 ELVegane Hack-Alternative 180 g
Nun Knoblauch pressen und hinzugeben, sowie Salz und Pfeffer.
Knoblauch 2 ZehenPfeffer (schwarz) 3 TLSalz 4,94 TL
Jetzt mit Portwein ablöschen , kurz ein reduzieren lassen. Danach den Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anbraten.
Portwein 100 mlTomatenmark 2 EL
Nun die passierten Tomaten / Tomatenpassata hinzufügen, anschließend mit Zucker und Oregano abschmecken
Tomatenpassata 500 gZucker 1 TLOregano 3 TL
Optional Basilikum fein hacken und hinzugeben. Optional etwas Parmesan mit in die Sauce rein geben. Gibt mehr Tiefe.
Basilikum 3 ELParmesan 10 g
Auch Optional etwas Sahne hinzufügen. Nun alles auf niedriger Hitze köcheln lassen. Gleichzeitig die Nudeln in einem anderen Topf währenddessen in Salzwasser kochen.
Sahne 5 ELNudeln 400 gWasser 1 LiterSalz 1 Prise
Die fertigen Nudeln zu der Sauce hinzufügen und alles miteinander vermischen. Nun können sie servieren. Optional Basilikum zur Deko
Basilikum 3 EL

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