Käsekuchen

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
   Butter 10 g
2. Butter schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen.
   Butter 190 g
3. Magerquark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Backpulver, Grieß, Zitronensaft und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einer gleichmäßigen, glatten Quarkmasse verrühren.
   Magerquark 1000 gEier 6 StückVanillezucker 1 PackungPuddingpulver (Vanille) 32 gBackpulver 1 PackungGrieß 3 ELZitronensaft 4 ELSalz 1 PriseZucker 400 g
4. Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform geben und die Oberfläche glatt streichen.
   Salz 1 PriseZitronensaft 4 ELGrieß 3 ELBackpulver 1 PackungPuddingpulver (Vanille) 32 gVanillezucker 1 PackungEier 6 StückMagerquark 1000 gZucker 400 g
5. Den Kuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens etwa 50–60 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein und die Mitte darf beim vorsichtigen Rütteln noch leicht wackeln. Sie wird beim Abkühlen fester.
6. Den Backofen ausschalten und die Ofentür einen Spalt öffnen. Den Käsekuchen noch etwa 15–20 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
7. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig den Rand der Springform lösen. Für ein besonders festes Ergebnis kann der Käsekuchen anschließend noch einige Stunden im Kühlschrank durchziehen.