Pasta e Piselli (Pasta und Erbsen)

Name: Pasta e Piselli (Pasta und Erbsen)
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Eier; 300 g Erbsen; 250 g Nudeln; 500 ml Wasser; 10 ml Olivenöl; 35 g Parmesan; 5 g Pfeffer (schwarz); 1 TL Salz; 2 Stück Schalotten

⏱ 20 Min.🍽 2 PortionenEinfachHauptgerichtItalienisch

Rezept von Floki

Zutaten

Eier1 Stück

Erbsen300 g

Nudeln250 g

Wasser500 ml

Olivenöl10 ml

Parmesan35 g

Pfeffer (schwarz)5 g

Salz1 TL

Schalotten2 Stück

Zubereitung

Schalotten fein schneiden und in Olivenöl andünsten
Olivenöl 10 mlSchalotten 2 Stück
Schalotten mit Wasser ablöschen. Erbsen und Salz dazu und ca. 2 Minuten köcheln lassen
Erbsen 150 gSalz 1 TLWasser 500 ml
Ca. Die hälfte der Erbsen und etwas Wasser mit eine Kelle entnehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Anschließend alles wieder in den Topf geben
Erbsen 150 g
Pasta dazugeben und je nach Sorte entsprechend al dente kochen. Sollte die Flüssigkeit zu dick werden kann noch etwas Wasser hinzugefügt werden
Nudeln 250 g
In einer Schüssel den fein gerieben parmesan mit dem Ei vermischen.
Parmesan 35 gEier 1 Stück
Sobald die Nudeln al dente sind, die Eimasse zu der Pasta geben. Umrühren und abschmecken mit Salz und Pfeffer
Salz 1 TLPfeffer (schwarz) 5 g
Wer mag noch frisch gemahlener Pfeffer und Parmesan oben drauf

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